propriedades nutricionais do mel

o que e o mel:


O mel é uma substância de cor dourada, açucarada, obtida a partir do néctar das flores ou de secreções das partes vivas das plantas. Tais substâncias são captadas pelas abelhas e, no seu sistema digestivo, são transformadas. A coloração, a viscosidade, o sabor e o aroma do mel dependem da ação das abelhas. O fator responsável por tais características é o tipo de flor, que também dá o nome ao mel, como o de rosmaninho o de eucalipto, que são os mais comuns na regiao de Mertola. De uma maneira geral, quanto mais escuro o mel, mais intenso é seu sabor.

Propriedades nutricionais

O mel é composto, em sua maior parte, por dois tipos de açúcares simples: a frutose e a glicose, mas mais de 200 substâncias já foram identificadas no produto e, muitas delas, acredita-se ter propriedades terapêuticas. A composição nutricional do mel varia de acordo com o tipo de flor, mas de um modo geral é um produto energético e, por isso mesmo, utilizado por desportistas e atletas.

Perfil nutricional em 100 g (4 colheres de sopa) de mel
Calorias
305 Kcal

Carboidratos
82 g

Fibras
0,2 g

Lipídeos

0
Proteínas
0,3 g

Sódio
4 mg

Potássio
52 mg

Fósforo
17 mg

Ferro
0,4 mg