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perdizes com mel serras de mertola

Com a abertura da epoca de caça
e sendo o nosso concelho muito procurado por todos os amantes da nossa perdiz-vermelha ,deixovos uma sugestao para um dia em grande

SUGESTAO:

6 perdizes
3 colheres de sopa de MEL SERRAS DE MERTÓLA
1 cálice de vinho do Porto
150 grs. de manteiga
uma pitada de gengibre em pó
pimenta picate q.b.
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.


Limpe bem as perdizes.
Bata a manteiga com um pouco de pimenta picante, de gengibre e de sal.
Besunte o interior das perdizes com essa manteiga.
Junte o MEL SERRAS DE MERTÓLAcom o vinho do porto e tempere de sal e pimenta branca moída na altura.
Pincele as perdizes com este preparado.
Deixe-as em repouso durante 3 horas.
Coloque-as num pirex ou num tabuleiro de ir ao forno.
Leve ao forno, preaquecido a uma temperatura de (200ºC) durante 30 minutos.
Findo esse tempo retire as perdizes do tabuleiro ou pirex.
Junte ao molho entretanto formado 1 copo de água bem quente.
Raspe bem o tabuleiro para aproveitar todos os resíduos.
Leve o molho a lume forte e deixe ferver uns segundos.
Coe o molho.
Sirva as perdizes acompanhadas com batatas fritas e salada.
aconpanhe com um bom vinho de Mertola
Bom apetite
e optima caçada

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